ଟେକିଲାର ଉତ୍ପତ୍ତି ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟକାରିତା ବିଷୟରେ ଆପଣ କେତେ ଜାଣିଛନ୍ତି |

ଟେକିଲା ମଦ ହେଉଛି ଡିଷ୍ଟିଲେସନ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ଆଗେଭରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ଡିଷ୍ଟିଲ୍ ମଦ |ଭାରତୀୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏକ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଅଛି ଯେ ଆକାଶରେ ଥିବା ଦେବତାମାନେ ବଜ୍ରପାତ ଏବଂ ବଜ୍ରପାତ ସହିତ ପାହାଡ଼ ଉପରେ ବ growing ୁଥିବା ଟିକିଏକୁ ଆଘାତ କଲେ ଏବଂ ଟିକିଏ ମଦ ସୃଷ୍ଟି କଲେ |କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଅନୁଯାୟୀ, ପ୍ରାଚୀନ ଭାରତୀୟ ସଭ୍ୟତାରେ ଟେକିଲା ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଜଣାଶୁଣା |ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ୟୁଆନ୍ ର ତୃତୀୟ ଶତାବ୍ଦୀରେ, କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ଆମେରିକାରେ ବାସ କରୁଥିବା ଭାରତୀୟ ସଭ୍ୟତା ପୂର୍ବରୁ ଫେଣ୍ଟେନ୍ସ ଏବଂ ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ଆବିଷ୍କାର କରିସାରିଛି |ସେମାନେ ନିଜ ଜୀବନରେ ଯେକ available ଣସି ଉପଲବ୍ଧ ଚିନି ଉତ୍ସ ବ୍ୟବହାର କରି ମଦ ତିଆରି କରିଥିଲେ |ଏହା ବ୍ୟତୀତ ସେମାନଙ୍କର ମୁଖ୍ୟ ଫସଲ, ମକା, ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ସାଧାରଣ ଖଜୁରୀ ରସ, ଆଗେଭ, ଯାହା ଚିନିରେ କମ୍ ନୁହେଁ କିନ୍ତୁ ରସଯୁକ୍ତ ମଧ୍ୟ, ସ୍ୱାଭାବିକ ଭାବରେ ମଦ ତିଆରି ପାଇଁ କଞ୍ଚାମାଲ ହୋଇଗଲା |ଫେଣ୍ଟେସନ ପରେ ଆଗେଭ ରସରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପଲ୍କ ମଦ |ଆଟଲାଣ୍ଟିକ୍ ମହାସାଗରର ଅପର ପାର୍ଶ୍ୱରେ, ସ୍ପେନ୍ କନକ୍ୱିଷ୍ଟାଡର୍ସ ଏକ ନୂତନ ସ୍ତରକୁ ଡିଷ୍ଟିଲେସନ୍ ଆଣିବା ପୂର୍ବରୁ, ଆଗେଭ୍ ଏକ ଶୁଦ୍ଧ ଖୋଦିତ ମଦ ଭାବରେ ନିଜର ସ୍ଥିତିକୁ ବଜାୟ ରଖିଥିଲା ​​|ପରେ, ସେମାନେ ପୁଲ୍କର ମଦ୍ୟପାନରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା ପାଇଁ ଡିଷ୍ଟିଲେସନ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରିଥିଲେ ଏବଂ ଆଗେଭରୁ ନିର୍ମିତ ଡିଷ୍ଟିଲ୍ ମଦ ଉତ୍ପାଦିତ ହୋଇଥିଲା |କାରଣ ଏହି ନୂତନ ଉତ୍ପାଦ ମଦ ବଦଳାଇବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଏହାର ନାମ ମେଜକାଲ୍ ମଦ ପାଇଲା |ଦୀର୍ଘ ସମୟର ପରୀକ୍ଷଣ ଏବଂ ଉନ୍ନତି ପରେ, ଭୋଜନ ମଦର ଭ୍ରୁଣ ରୂପ ଧୀରେ ଧୀରେ ଆଜି ଆମେ ଦେଖୁଥିବା ମେଜାଲ୍ / ଟେକିଲାରେ ବିକଶିତ ହେଲା ଏବଂ ବିବର୍ତ୍ତନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଏହାକୁ ଅନେକ ସମୟରେ ବିଭିନ୍ନ ନାମ, ମେଜାଲ୍ ବ୍ରାଣ୍ଡ, ଆଗେଭ୍ ମଦ, ମେଜକାଲ୍ ଟେକିଲା, ଏବଂ ପରେ ଟେକିଲା ହୋଇଗଲା ଯାହାକୁ ଆମେ ଆଜି ପରିଚିତ - ମଦ ଉତ୍ପାଦନ ହେଉଥିବା ସହରରୁ ନାମ ନିଆଯାଇଛି |
ଯେପରି ନାମରୁ ଜଣାପଡିଛି, ଟେକିଲା ମଦ ର ମୁଖ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ ହେଉଛି ଟେକିଲା, ମେକ୍ସିକୋର ଏକ ଦେଶୀ ଉଦ୍ଭିଦ |ଏହାର ଷ୍ଟେମ୍ ବହୁତ ବଡ |ଟେକିଲାର ପରିପକ୍ୱ ଷ୍ଟେମ୍ ସାଧାରଣତ 100 100 କିଲୋଗ୍ରାମ |ସ୍ଥାନୀୟ ଲୋକମାନେ ପ୍ରାୟତ its ଏହାର ଷ୍ଟେମ୍କୁ “ହୃଦୟ” ବୋଲି କହନ୍ତି |ଆଗେଭ୍ “ହୃଦୟ” ରସରେ ଭରପୂର, ଏବଂ ଚିନି ପରିମାଣ ବହୁତ ଅଧିକ |ମଦ ଫୁଟାଇବା ପାଇଁ ମୁଖ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ ହେଉଛି ଘାସ ହୃଦୟ (ବଲ୍ବ) ରସରେ ଥିବା ଚିନି |